Overview

Opornośc bakterii na antybiotyki stala się najważniejszym problemem na calym świecie. Ma to znaczenie nie tylko w medycynie, ale także w przemyśle spożywczym. Enterokoki są bardziej korzystnymi bakteriami w przemyśle spożywczym ze względu na ich aktywnośc esterolityczną i lipolityczną w serach, kielbasach i innych produktach fermentowanych. Ponadto są one stosowane jako kultury starterowe w produktach fermentowanych oraz jako probiotyki w zdrowiu ludzi i zwierząt. Jednak nie są one uznawane za mikroorganizmy GRAS (ogólnie uznane za bezpieczne) w sektorze produkcji żywności ze względu na nabyte zdolności oporności na antybiotyki, zwlaszcza wankomycynę, i geny wirulencji, a także ze względu na to, że są przyczyną nieuleczalnych zakażeń szpitalnych. Niniejsza książka przedstawia różnorodnośc genetyczną między enterokokami występującymi w żywności i w środowisku klinicznym, aby zrozumiec rozprzestrzenianie się oporności na wankomycynę. Ponadto w książce przeanalizowano korelacje między genami wirulencji a opornością na wankomycynę. Analiza ta może rzucic nieco światla na rolę enterokoków spożywczych w rozprzestrzenianiu się genów wirulencji i oporności na wankomycynę dla profesjonalistów zajmujących się mikrobiologią spożywczą i kliniczną.

Full Product Details

9786209200465

Table of Contents

Reviews

Author Information

Tab Content 6

Countries Available