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La mangue (Mangifera indica L.) est l'un des fruits les plus importants sur le marché mondial en raison de son excellente saveur, de sa couleur, de son goût délicieux et de ses propriétés médicinales. Elle est donc communément appelée reine des fruits en raison de sa production moyenne élevée en Inde. Une mangue de taille moyenne de 200 g fournit plus que les besoins quotidiens en vitamine A d'un adulte et les trois quarts des besoins en vitamine C. Les pertes après récolte commencent dès la phase précédant la récolte, puis se poursuivent pendant la récolte, la manutention, le nettoyage, le transport, le stockage, l'emballage, la transformation et la commercialisation. Les composés calciques prolongent la durée de conservation de plusieurs fruits en maintenant leur fermeté, en minimisant le taux de respiration, la dégradation des protéines et l'incidence des maladies. Des traitements pré-récolte utilisant des produits chimiques en combinaison avec du paillage ont été appliqués afin d'étudier leur effet sur la qualité et les pertes après récolte des mangues.

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9786208827311

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