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O maior produtor de óleos alimentares prensados a frio de alta qualidade na Macedónia é a empresa Filla. Os óleos comestíveis prensados a frio da ""Filla"" são 100% naturais e produzidos organicamente, contendo quantidades significativas de tocoferóis, tocotrienóis, fitoesteróis e compostos fenólicos, que são poderosos antioxidantes. No entanto, os principais componentes dos óleos são os ácidos gordos insaturados ómega 3, 6 e 9, necessários à nutrição humana. A maioria destes ácidos gordos é essencial, uma vez que os seres humanos não são capazes de os sintetizar e devem ser ingeridos através da alimentação. A composição química e o potencial antioxidante de alguns óleos vegetais tradicionais e não tradicionais foram objeto deste estudo. Os níveis de ácidos gordos insaturados, compostos ativos da vitamina E, fitoesteróis e compostos fenólicos eram significativamente mais elevados em alguns óleos comestíveis não tradicionais prensados a frio.

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9786209261022

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