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Cet ouvrage donne un aperçu de l'utilisation de nos aliments quotidiens comme excipients pharmaceutiques. L'ensete et le manioc sont les plantes les plus couramment utilisées comme aliments en Éthiopie, en particulier dans le sud du pays. L'ensete (Ensete ventricosum) est une plante vivace, semblable à la banane, endémique en Éthiopie, qui fournit l'aliment de base et l'aliment complémentaire à 10 millions de personnes dans les zones les plus densément peuplées du sud de l'Éthiopie. Le manioc est un arbuste vivace qui produit efficacement de l'amidon dans des conditions sous-optimales, caractérisées par des précipitations incertaines et des sols infertiles. Le manioc a fait l'objet de recherches dans plusieurs domaines clés en raison de son importance en tant qu'aliment pour les populations pauvres et de son potentiel en tant que produit de base dans l'économie au sens large. La racine tubéreuse du manioc est la quatrième source alimentaire la plus importante de glucides dans les régions tropicales, après le riz, le maïs et la canne à sucre. Ce travail a cherché à étudier l'effet de la réticulation sur les amidons extraits des plantes susmentionnées. Il ressort clairement de ce qui précède que les amidons réticulés constituent un excipient prometteur pour l'administration de médicaments.

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9786209642715

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