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La biotecnologia è oggi uno dei settori in maggiore crescita nel campo della scienza e dell'ingegneria e, all'interno di questa ampia disciplina, la tecnologia enzimatica è uno dei settori destinati a sviluppi speciali e significativi. Questa pubblicazione è il terzo volume della serie ""Produzione microbica di amilasi nel Bacillus cereus sp"", originariamente pubblicata nel 2015. In questo libro, gli editori hanno cercato di raccogliere le testimonianze (di esperti del settore) sullo stato attuale delle principali aree della tecnologia enzimatica e, in particolare, di quelle aree di importanza commerciale effettiva e/o potenziale. Sebbene l'uso degli enzimi microbici non si sia diffuso al ritmo previsto un decennio fa, vi è comunque un'intensa attività e un notevole interesse nell'intero settore della tecnologia enzimatica. Gli enzimi microbici sono stati utilizzati nell'industria per molti secoli, anche se solo di recente sono diventate più evidenti le conoscenze dettagliate relative alla loro natura, alle loro proprietà e alla loro funzione. Gli sviluppi degli anni '60 hanno dato un forte impulso all'uso degli enzimi microbici nell'industria.

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9786209573958

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