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Questa rivista sottolinea l'importanza di praticare una produzione igienica del latte a qualsiasi livello, ma soprattutto per gli agricoltori che consumano principalmente latte e prodotti lattiero-caseari in condizioni igieniche precarie. È quindi importante sensibilizzare gli agricoltori sui rischi associati al consumo di vari prodotti lattiero-caseari. Per produrre alimenti con un basso numero di microrganismi, è necessario analizzare non solo il prodotto finale, ma anche le attrezzature di lavorazione, gli imballaggi e le materie prime. Una buona pratica igienica è molto importante nella produzione di latte pulito. Il lavoro si concentra su due punti principali: la produzione igienica del latte e la mastite nelle vacche da latte.

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9786209536632

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