Overview

Questo libro illustra la vitalit� e i dilemmi della produzione di latte nello Sri Lanka orientale da parte degli allevatori di vacche e bufale. Si basa su un'indagine condotta con un questionario strutturato nei distretti di Batticaloa e Trincomalee, per raccogliere dati sulla produzione lattiero-casearia e sulle questioni di marketing. Sono stati inoltre condotti colloqui con i principali stakeholder dell'industria lattiero-casearia. Il capitolo introduttivo fornisce una descrizione dell'industria lattiero-casearia in generale e una panoramica della produzione lattiero-casearia nella Provincia Orientale. I capitoli successivi forniscono informazioni sui sistemi di propriet� e di gestione del settore lattiero-caseario, sulle razze allevate, sulle pratiche di alimentazione e di pascolo, sui livelli di produzione del latte, sulle spese, sul reddito ottenuto e sul suo utilizzo, sulla commercializzazione del latte, sui servizi di supporto disponibili e sulle questioni correlate. Le sfide pi� importanti affrontate dagli allevatori sono state le malattie degli animali, la scarsa nutrizione degli animali, la mancanza di pascoli per l'alimentazione, l'accesso limitato ai pascoli e la disponibilit� di acqua. Esiste un potenziale per la creazione di industrie di trasformazione del latte per produrre prodotti lattiero-caseari a valore aggiunto grazie alle grandi quantit� di latte prodotte nelle aree studiate.

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9786207676644

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