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A biotecnologia é atualmente uma das principais áreas de crescimento na ciência e na engenharia e, dentro dessa ampla disciplina, a tecnologia enzimática é uma das áreas destinadas a desenvolvimentos especiais e significativos. Esta publicação é o terceiro livro da série Produção microbiana de amilase em Bacillus cereus sp, originalmente publicada em 2015. Neste livro, o editor tentou reunir relatos (dos especialistas relevantes) sobre o estado atual das principais áreas da tecnologia enzimática e, especificamente, das áreas de importância comercial real e/ou potencial. Embora o uso de enzimas microbianas possa não ter se expandido na velocidade esperada há uma década, há, no entanto, uma intensa atividade e um interesse considerável em toda a área da tecnologia enzimática. As enzimas microbianas têm sido utilizadas na indústria há muitos séculos, embora só recentemente se tenha tornado mais evidente o conhecimento detalhado sobre a sua natureza, propriedades e função. Os desenvolvimentos na década de 1960 deram um grande impulso à utilização de enzimas microbianas na indústria.

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9786209579073

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