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De tous les secteurs de l'�conomie, l'agriculture est le plus sensible � la p�nurie d'eau, puisqu'elle emploie environ 70 % des pr�l�vements mondiaux d'eau douce, ce qui en fait le secteur qui offre le plus de possibilit�s ou d'options d'ajustement (UN-Water, 2012). L'�valuation de l'empreinte hydrique apporte une nouvelle perspective, dans laquelle les besoins totaux en eau sont quantifi�s et localis�s g�ographiquement (Aldaya et al., 2011). Le concept d'empreinte hydrique a �t� introduit par analogie avec l'empreinte �cologique, indiquant l'utilisation de l'eau plut�t que l'utilisation des terres. L'empreinte hydrique est un indicateur de l'utilisation de l'eau qui montre � la fois l'utilisation directe et indirecte de l'eau. Elle est d�finie comme le volume total d'eau douce utilis� pour produire un bien ou un produit donn�. L'empreinte hydrique est un indicateur g�ographiquement explicite qui indique non seulement les volumes d'utilisation et de pollution de l'eau, mais aussi les lieux.

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9786207672424

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