Production et évaluation de bonbons fourrés au sucre
Author:   João Guilherme Baggio de Oliveira ,  Mareci M de Almeida
Publisher:   Editions Notre Savoir
ISBN:  

9786209127199


Pages:   56
Publication Date:   16 October 2025
Format:   Paperback
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Production et évaluation de bonbons fourrés au sucre


Overview

Le Brésil est un grand producteur de chocolats, les bonbons étant l'un des principaux produits à base de chocolat, très appréciés par les personnes de tous âges. L'objectif de ce travail était de tester différentes concentrations d'enzyme invertase et de gomme afin d'obtenir la meilleure formulation pour l'élaboration de bonbons fourrés au sirop de saccharose aromatisé à la pineapple.

Full Product Details

Author:   João Guilherme Baggio de Oliveira ,  Mareci M de Almeida
Publisher:   Editions Notre Savoir
Imprint:   Editions Notre Savoir
Dimensions:   Width: 15.20cm , Height: 0.30cm , Length: 22.90cm
Weight:   0.086kg
ISBN:  

9786209127199


ISBN 10:   6209127193
Pages:   56
Publication Date:   16 October 2025
Audience:   General/trade ,  General
Format:   Paperback
Publisher's Status:   Active
Availability:   Available To Order   Availability explained
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Language:   French

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