Production de mozzarella et ses principaux défauts
Author:   Antonio Jackson Ribeiro Barroso ,  Camila Sampaio Bezerra Da Silva
Publisher:   Editions Notre Savoir
ISBN:  

9786206831037


Pages:   64
Publication Date:   08 May 2025
Format:   Paperback
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Production de mozzarella et ses principaux défauts


Overview

Cet ouvrage présente une approche simple du processus de fabrication du fromage et met en évidence certains des principaux défauts rencontrés dans les fromages, qui sont souvent dus au processus même de fabrication de cet aliment très apprécié. Tout au long du texte, des informations sur le marché sont présentées, telles que la consommation mondiale et par habitant au Brésil, par exemple, en comparaison avec d'autres pays où la consommation de fromage est très élevée. L'auteur décrit également en détail les différentes étapes de la production du fromage.

Full Product Details

Author:   Antonio Jackson Ribeiro Barroso ,  Camila Sampaio Bezerra Da Silva
Publisher:   Editions Notre Savoir
Imprint:   Editions Notre Savoir
Dimensions:   Width: 15.20cm , Height: 0.40cm , Length: 22.90cm
Weight:   0.100kg
ISBN:  

9786206831037


ISBN 10:   6206831035
Pages:   64
Publication Date:   08 May 2025
Audience:   General/trade ,  General
Format:   Paperback
Publisher's Status:   Active
Availability:   Available To Order   Availability explained
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Language:   French

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