Overview

Sektory pakowania i lańcucha dostaw świeżych owoców i warzyw na calym świecie borykają się z problemami związanymi z nieodpowiednimi metodami przechowywania i transportu. Przechowywanie tych produktów jest zatem jednym z glównych problemów, z jakimi borykają się producenci na calym świecie ze względu na wysokie straty po zbiorach owoców i warzyw, które w krajach rozwijających się wynoszą średnio od 20 do 40 procent. Stosowanie syntetycznych środków chemicznych w odniesieniu do świeżych produktów rolnych staje się coraz trudniejsze do uzasadnienia ze względu na obawy dotyczące zagrożeń dla zdrowia ludzkiego związanych z pozostalościami chemicznymi, szczególnie w diecie dzieci, powszechnym występowaniem izolatów odpornych na fungicydy, problemami środowiskowymi związanymi z usuwaniem wody używanej w procesie pakowania oraz brakiem zatwierdzonych fungicydów do kontroli utraty wilgoci. W związku z tym zainteresowanie ""niekonwencjonalnymi"" metodami kontroli utraty wilgoci po zbiorach owoców i warzyw staje się coraz ważniejsze. Niniejsza praca badawcza będzie korzystna dla sektorów pakowania świeżych produktów, hotelarstwa i gastronomii, instytucji badawczych oraz studentów.

Full Product Details

9786209354779

Table of Contents

Reviews

Author Information

Tab Content 6

Countries Available