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La cannelle (Cinnamomum zeylanicum) est l'une des �pices parfum�es les plus pris�es, utilis�e depuis les temps bibliques pour ses propri�t�s m�dicinales et culinaires. Cette nouvelle �pice est originaire du Sri Lanka, mais on la trouve �galement dans de nombreux autres pays. C'est de l'�corce de l'arbre que l'on extrait l'huile essentielle aromatique (0,5 % � 1 % de sa composition).La cannelle ou Dalchini ou Kirfa a des propri�t�s antimicrobiennes, anticoagulantes, anti-inflammatoires, antispasmodiques, diur�tiques et aphrodisiaques.En outre, l'huile de cannelle a des qualit�s astringentes, antiseptiques et carminatives. Compte tenu de ce qui pr�c�de, notre �tude a �t� r�alis�e pour observer et �valuer l'effet des extraits d'�corce de cannelle sur la population microbienne, tant sous forme bact�rienne que fongique. Des extraits de cannelle utilisant le dichlorom�thane, l'�thanol, l'ac�tone et l'ac�tate d'�thyle comme solvants ont �t� obtenus � l'aide d'un appareil Soxhlet et ont �t� test�s contre Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Aspergillus niger, Penicillium notatum, Mucor indicus et Trichoderma viride. Les observations ont montr� des r�sultats positifs par l'apparition d'une zone d'inhibition claire sur les bo�tes de Petri cultiv�es pour les bact�ries et les champignons dans le cas des solvants polaires.

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9786207340668

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