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Eine der weltweit am häufigsten angebauten Kulturpflanzen ist die Weinrebe; weltweit werden jährlich etwa 77,8 Millionen Tonnen Trauben produziert, wobei es rund 10.000 Sorten gibt. Sowohl der Weinbau als auch der Rebschnitt und die Weinherstellung verursachen eine große Menge an Abfällen und Nebenprodukten wie Schalen, Kernen und Reben. Ziel der vorliegenden Arbeit ist die Bewertung der phytochemischen Zusammensetzung und der biologischen In-vitro-Aktivitäten von vier algerischen Rebsorten (Fragola Nera aus der Kreuzung Vitis vinifera-Vitis labrusca sowie Cardinal, Red Glob, Gros Noir und Sabel aus Vitis vinifera). Es wurden drei verschiedene Klassen von Phenolverbindungen nachgewiesen: Flavonoide, Phenolsäuren und Stilbene, wobei Flavonoide in allen Extrakten die am stärksten quantifizierte Klasse darstellten, gefolgt von Phenolsäuren und Stilbenen. Gegen alle untersuchten Enzyme wurde eine signifikante antioxidative und enzymatische Aktivität festgestellt. Alle Extrakte zeigten eine mäßige entzündungshemmende Wirkung, einen hohen Lichtschutzfaktor und eine starke antimikrobielle Aktivität. Diese Ergebnisse deuten darauf hin, dass Traubenranken und -kerne ein erhebliches Potenzial für den Einsatz in der pharmazeutischen Industrie haben.

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9786209812361

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