Overview

Badanie to obejmowalo określenie parametrów glikemicznych pięciu zbóż spożywanych na Wybrzeżu Kości Sloniowej. Ich indeks glikemiczny i obciążenie glikemiczne określono u doroslych szczurów rasy Wistar. Każde zboże (pszenica, kukurydza, sorgo, proso i fonio) zostalo użyte jako skrobia do przygotowania odpowiedniej żywności testowej. Indeks glikemiczny obliczono przy użyciu glukozy jako pokarmu referencyjnego dla szczurów po 12 godzinach postu. Indeksy glikemiczne badanych karm wahaly się od 35,26 ± 6,69 dla pszenicy; 35,56 ± 5,90 dla kukurydzy; 54,29 ± 24,55 dla sorgo do 41,58 ± 14,46 dla prosa i 50,26 ± 16,23 dla fonio. Wszystkie badane pokarmy zostaly sklasyfikowane jako posiadające niski indeks glikemiczny. Wartości obciążenia glikemicznego dla badanej żywności wynosily 24,50 ± 4,65 dla pszenicy; 26,49 ± 4,40 dla kukurydzy; 39,91 ± 18,04 dla sorgo; 31,81 ± 11,06 dla prosa i 34,33 ± 11,28 dla fonio. Wszystkie badane pokarmy mialy wysoki ladunek glikemiczny. Spożywanie tych zbóż nie powoduje żadnych problemów z metabolizmem węglowodanów, pod warunkiem, że są one stosowane z umiarem ze względu na ich wysoki ladunek glikemiczny.

Full Product Details

9786209236082

Table of Contents

Reviews

Author Information

Tab Content 6

Countries Available