|
|
|||
|
||||
OverviewKsiążka ta porusza istotny i ważny temat, który dotyczy korzyści związanych z identyfikacją większości skladników bioaktywnych i najważniejszych enzymów. Owoc papai jest jednym z najpopularniejszych owoców, charakteryzującym się wysoką wartością odżywczą i korzystnym wplywem na zdrowie. Książka skupia się na glównym skladzie miąższu owoców papai oraz określeniu poszczególnych skladników, takich jak calkowita zawartośc karotenoidów, fenoli, wolnych aminokwasów, substancji pektynowych, kwasu askorbinowego, lipidów, blonnika surowego, bialka i węglowodanów. Przedstawia również proces ekstrakcji enzymów papainy i pektynesterazy oraz bada ich wlaściwości kinetyczne, aby umożliwic ich wycenę, gdy tylko będą mogly zostac wykorzystane w wielu galęziach przemyslu i farmacji. Full Product DetailsAuthor: Mohamed Said Moawad Eid , Salah Moustafa Mahmoud Saad , Frahat Foda Ali FodaPublisher: Wydawnictwo Nasza Wiedza Imprint: Wydawnictwo Nasza Wiedza Dimensions: Width: 15.20cm , Height: 0.50cm , Length: 22.90cm Weight: 0.122kg ISBN: 9786202478342ISBN 10: 6202478349 Pages: 84 Publication Date: 27 June 2025 Audience: General/trade , General Format: Paperback Publisher's Status: Active Availability: Available To Order We have confirmation that this item is in stock with the supplier. It will be ordered in for you and dispatched immediately. Language: Polish Table of ContentsReviewsAuthor InformationTab Content 6Author Website:Countries AvailableAll regions |
||||