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Ce volume passe en revue les dispositions necessaires pour que le systeme se base sur une demarche scientifique solide, incorporant les principes de l'analyse de risques, se tenant a jour en ce qui concerne les nouveaux developpements scientifiques et les innovations, suivant une demarche d'amelioration continue. Il evalue comment les autorites competentes fondent leurs decisions sur des informations scientifiques et techniques pertinentes, examine la robustesse des processus de collecte d'information comme un principe fondateur de l'analyse de risques, et evalue l'utilisation faite de ce cadre d'analyse de risques pour la maitrise des risques en matiere de securite sanitaire des aliments. Cet outil propose une base harmonisee, objective et consensuelle pour analyser la performance d'un systeme national de controle des aliments, dans le but de proteger la sante des consommateurs et d'assurer des pratiques equitables dans le commerce alimentaire. Il cherche a aider les pays a identifier et prioriser des axes d'amelioration et a planifier des activites permettant d'atteindre les resultats escomptes et de controler les progres realises. L'outil repose sur les Principes et directives du Codex concernant les systemes nationaux de controle des aliments ainsi que sur d'autres directives pertinentes du Codex.

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9789251321676

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