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Ce volume decrit les elements essentiels aux activites des systemes nationaux de controle des aliments. Cela s'etend des fondements politiques et juridiques jusqu'aux ressources financieres, infrastructures et ressources analytiques qui permettent aux activites de controle de se derouler. Il analyse egalement les questions relatives au personnel en charge des controles. A ce stade, l'evaluation met en avant la coherence de la relation entre la planification strategique d'une part, et la disponibilite des ressources d'autre part. Cet outil propose une base harmonisee, objective et consensuelle pour analyser la performance d'un systeme national de controle des aliments, dans le but de proteger la sante des consommateurs et d'assurer des pratiques equitables dans le commerce alimentaire. Il cherche a aider les pays a identifier et prioriser des axes d'amelioration et a planifier des activites permettant d'atteindre les resultats escomptes et de controler les progres realises. L'outil repose sur les Principes et directives du Codex concernant les systemes nationaux de controle des aliments ainsi que sur d'autres directives pertinentes du Codex.

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9789251321713

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