Overview

Wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne (WWA) to związki chemiczne zawierające dwa lub więcej polączonych pierścieni benzenowych w ukladzie liniowym, kątowym lub klastrowym, zawierające wylącznie węgiel i wodór. Węglowodory wielopierścieniowe aromatyczne (PAC) obejmują węglowodory niesubstytucyjne (PAH) oraz substytucyjne węglowodory wielopierścieniowe aromatyczne (np. nitro-PAH, utlenione PAH). PAH są najbardziej stabilną formą węglowodorów o niskim stosunku wodoru do węgla i zazwyczaj występują w zlożonych mieszaninach, a nie w postaci pojedynczych związków. Wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne powstają glównie w wyniku gotowania w wysokich temperaturach, np. podczas pieczenia na ruszcie, grillowania i smażenia. Wędzone i grillowane potrawy są szczególnie ważnym źródlem narażenia, chociaż największy udzial w dziennym spożyciu PAH mają oleje i tluszcze. PAH są powszechnie wykrywane w wodach powierzchniowych, ze względu na splywy miejskie i dzialalnośc przemyslową.

Full Product Details

9786209217333

Table of Contents

Reviews

Author Information

Tab Content 6

Countries Available