Overview

Niniejsze badanie przeprowadzono w celu zbadania wplywu napromieniowania promieniowaniem gamma na mikroflorę epifityczną i proces dojrzewania zielonych bananów odmiany Dwarf Cavendish zebranych w trzech czwartych fazy dojrzalości. Dojrzale zielone banany napromieniowano przy użyciu kobaltu-60 jako źródla promieniowania w różnych dawkach: 0,5, 0,75 i 1,0 kGy. Średnią żywotnośc owoców zarówno z grupy eksperymentalnej, jak i kontrolnej analizowano w warunkach otoczenia. Dla wszystkich zabiegów odnotowano potencjal mikrobiologiczny, procentowy stopień rozkladu oraz proces dojrzewania owoców. Wyniki wykazaly, że zastosowane dawki promieniowania zmniejszyly rozklad, opóźnily proces dojrzewania i znacznie zahamowaly wzrost mikroorganizmów (calkowita liczba bakterii i grzybów), zwiększając w ten sposób okres przydatności bananów do spożycia. Stwierdzono, że dawka promieniowania 1,0 kGy jest najskuteczniejsza w utrzymaniu przechowywanych bananów w warunkach otoczenia. Okres przydatności do spożycia wydlużyl się o 14 dni.

Full Product Details

9786209322648

Table of Contents

Reviews

Author Information

Tab Content 6

Countries Available