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La Colombie ne produit ni la pectine ni les huiles essentielles n�cessaires pour couvrir la demande g�n�r�e principalement par le secteur alimentaire et pharmaceutique. C'est pourquoi nous avons utilis� des �corces d'oranges de Valence provenant de la r�gion productrice du d�partement de Cesar pour les obtenir et observer leur application dans la production de gels. Dans un premier temps, l'huile essentielle a �t� extraite par entra�nement � la vapeur, puis la pectine a �t� extraite par hydrolyse acide dans le but de valoriser le sous-produit de l'industrie du jus d'orange, qui peut ensuite �tre utilis� pour obtenir des engrais ou des aliments concentr�s pour animaux. Ce travail vise � contribuer au d�veloppement agro-industriel de l'industrie colombienne, en particulier dans le d�partement du Cesar, � augmenter la rentabilit� des processus, � r�duire les importations de ces produits et � r�duire l'impact environnemental caus� par la non-utilisation de ces d�chets.

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9786207274253

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