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INTRODUCAO O que e pao? O pao e um alimento muito simples que foi consumido ao longo da historia. Desde os antigos egipcios descobrindo, ate os camponeses britanicos trazendo coletivamente sua massa para a padaria local e ate causando uma revolucao nacional na Franca. O pao e um alimento importante, mas delicioso e muito amado. Como voce faz o pao? As receitas de pao podem ser feitas com o minimo de ingredientes: normalmente fermento; farinha de trigo ou sem trigo (ou substitutos sem gluten); agua ou outros liquidos; e, opcionalmente, sal. Para esta pequena lista, as receitas podem incluir uma variedade de ingredientes interessantes adicionados a estrutura da massa, como ovos, leite, manteiga, aromas e graos que nao sejam trigo. Outros podem ser adicionados apos a formacao da estrutura da massa, como sementes, nozes ou frutas secas, para criar milhares de variedades unicas. Esses ingredientes sao expressos em proporcao percentual em relacao a farinha, pelo Metodo de Porcentagem de Baker ou simplesmente em peso e/ou volume.

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9781804653142

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