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INTRODUCAO A palavra cookie refere-se a pequenos bolos derivados da palavra holandesa koekje ou koekie . Os biscoitos contem muitos dos mesmos ingredientes que os bolos, exceto que eles tem uma proporcao menor de liquido com uma proporcao maior de acucar e gordura em relacao a farinha. As receitas de biscoitos podem ser preparadas em inumeras formas, sabores e texturas, e podem ser decoradas. Cada pais parece ter seu favorito: na America do Norte e o chocolate; no Reino Unido e shortbread; na Franca, sao zibelinas e macaroons; e seus biscoitos na Italia. As Receitas de Biscoitos sao geralmente categorizadas pela fluidez de sua massa ou massa, determinando a forma como sao formadas - Barras, Gotas, Geladeira/Geladeira, Moldadas, Prensadas ou Enroladas. Alem disso, alguns tipos de cookies sao subtipos de outros. O tipo de receita de biscoito a ser preparado determina seu metodo de mistura, mas para a maioria, e utilizado o metodo convencional de bolo ou creme. Os biscoitos podem ser assados ou chamados de no-bake, onde podem ser feitos de cereais prontos para comer, como Rice Krispies Treats, aveia, nozes, frutas secas ou coco, e mantidos juntos com uma calda cozida ou base de acucar aquecida como marshmallows derretidos e manteiga.

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9781804653357

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