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O livro analisa o papel da cozinha como uma atividade complexa que envolve processos cognitivos, emocionais e sociais. A evidência neurocientífica mostra que cozinhar não é apenas um ato funcional, mas um exercício que estimula a neuroplasticidade e as funções executivas, promovendo o bem-estar psicológico e a reabilitação. Através da ""Cozinhaterapia"", são ilustradas aplicações clínicas e psicossociais: da reeducação alimentar à redução de incapacidades psiquiátricas, passando pela avaliação neuropsicológica em crianças. O texto também aprofunda a dimensão sociocultural da alimentação como veículo de identidade e inclusão, destacando como a prática culinária pode tornar-se um instrumento de ligação intercultural e de melhoria das competências relacionais.

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9786209682834

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