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Die Verpackungs- und Lieferkettenbranchen für frisches Obst und Gemüse weltweit leiden unter unzureichenden Konservierungs- und Handhabungsmethoden. Die Konservierung dieser Produkte ist daher eines der zentralen Probleme, mit denen Produzenten weltweit konfrontiert sind, da die Verluste nach der Ernte in Entwicklungsländern durchschnittlich zwischen 20 und 40 Prozent liegen. Der Einsatz synthetischer Chemikalien bei geernteten Frischprodukten wird aufgrund der Bedenken hinsichtlich der mit den chemischen Rückständen verbundenen Gesundheitsrisiken für den Menschen, insbesondere in der Ernährung von Kindern, des weit verbreiteten Auftretens fungizidresistenter Isolate, der mit der Entsorgung des bei Verpackungsvorgängen verwendeten Wassers verbundenen Umweltprobleme und des Mangels an zugelassenen Fungiziden zur Kontrolle des Feuchtigkeitsverlustes immer schwieriger zu rechtfertigen. Daher gewinnt das Interesse an ""unkonventionellen"" Methoden zur Kontrolle des Feuchtigkeitsverlusts von Obst und Gemüse nach der Ernte zunehmend an Bedeutung. Diese Forschungsarbeit wird für die Bereiche Verpackung von Frischprodukten, Gastgewerbe und Lebensmittel, Forschungseinrichtungen und Studenten im Allgemeinen von Nutzen sein.

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9786209344534

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