Overview

Owce (Ovis aries) są powszechnie uznawane za ważne źródlo pożywienia na calym świecie. Niniejsze badanie dotyczy wykorzystania możliwości napromieniowania mięsa baraniego promieniowaniem gamma oraz optymalizacji dawki promieniowania, która moglaby zostac ustalona jako standardowa dawka do sterylizacji mięsa baraniego w przyszlości w Pakistanie. Promieniowanie pozwala skutecznie wyeliminowac potencjalnie chorobotwórcze bakterie, w tym zarówno znane od dawna patogeny, takie jak Salmonella i Staphylococcus aureus, jak i nowe patogeny, takie jak Campylobacter jejuni, Listeria monocytogenes lub Escherichia coli O157: H7, z podejrzanych produktów spożywczych, nie powodując żadnych zmian w ich wartościach odżywczych, wlaściwościach sensorycznych i technicznych.

Full Product Details

9786209560705

Table of Contents

Reviews

Author Information

Tab Content 6

Countries Available