Overview

Obecne badania mają na celu wykorzystanie niskich dawek promieniowania gamma kobaltu 60 nie tylko w celu przedlużenia okresu przydatności do spożycia suszonych fig, ale także w celu zmniejszenia skali śmiertelnych epidemii związanych ze spożyciem skażonych suszonych fig. Ostatecznie zmniejszy się również ilośc strat po zbiorach spowodowanych wieloetapowym przetwarzaniem owoców. W tym celu wybrano dwie niskie dawki, tj. 0,25 i 0,5 kGy, aby osiągnąc zamierzone cele. Wybrane dawki byly optymalne dla zachowania wlaściwości sensorycznych i kontroli porażenia. Badanie doprowadzilo do wniosku, że w celu zmniejszenia ogólnego obciążenia biologicznego należy stosowac wyższe dawki lub niższe dawki w polączeniu z bezpiecznymi zabiegami fizykochemicznymi.

Full Product Details

9786209318399

Table of Contents

Reviews

Author Information

Tab Content 6

Countries Available