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Die Aprikose ist eine reichhaltige Quelle f�r Zucker, Ballaststoffe, Mineralien und Vitamine wie Thiamin, Riboflavin und Niacin. Daher nimmt sie einen wichtigen Platz in der menschlichen Ern�hrung ein und kann als frisches, getrocknetes oder verarbeitetes Obst verwendet werden. Dar�ber hinaus haben frische Fr�chte einen besseren Geschmack und einen h�heren N�hrwert. Daher ist die Nachfrage nach frischen Fr�chten auf dem Markt stets gro�. Frische Aprikosenfr�chte setzen jedoch alle Stoffwechselprozesse fort und sind anf�llig f�r eine Qualit�tsverschlechterung aufgrund erh�hter enzymatischer Aktivit�ten, Transpiration und Atmung, was zu einer k�rzeren Lagerf�higkeit f�hrt. Daher ist es notwendig, neue Strategien zur Minimierung der Nachernteverluste, zur Verbesserung der allgemeinen Qualit�tseigenschaften und zur Verl�ngerung der Haltbarkeit frischer Aprikosenfr�chte nach der Ernte zu entwickeln.

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9786207547654

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