Muskeln zu Fleisch
Author:   D Santhi ,  A Kalaikannan
Publisher:   Verlag Unser Wissen
ISBN:  

9786207267088


Pages:   72
Publication Date:   21 March 2024
Format:   Paperback
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Muskeln zu Fleisch


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"Dieses Buch erkl�rt die Grundlagen der Fleischstruktur und die Schritte, die bei der Umwandlung von Muskeln in Fleisch ablaufen. Im Allgemeinen werden die Begriffe ""Muskel"" und ""Fleisch"" synonym verwendet. Doch in der Fleischkunde wird der �bergang von Muskel zu Fleisch anschaulich erkl�rt. Der Unterschied zwischen Muskel und Fleisch wird deutlich gemacht. Dar�ber hinaus behandelt dieses Buch den Mechanismus der Muskelkontraktion und die Essqualit�t von Fleisch. Das Buch wird den Bed�rfnissen von Studenten der Fleisch- und Lebensmittelwissenschaft gerecht."

Full Product Details

Author:   D Santhi ,  A Kalaikannan
Publisher:   Verlag Unser Wissen
Imprint:   Verlag Unser Wissen
Dimensions:   Width: 15.20cm , Height: 0.40cm , Length: 22.90cm
Weight:   0.118kg
ISBN:  

9786207267088


ISBN 10:   6207267087
Pages:   72
Publication Date:   21 March 2024
Audience:   General/trade ,  General
Format:   Paperback
Publisher's Status:   Active
Availability:   Available To Order   Availability explained
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