Overview

"Bánh mousse là một món ăn mặn hoặc ngọt có dạng bọt đặc, bao gồm nguyên liệu chính được xay nhuyễn trộn với lòng trắng trứng đánh bông cứng, kem đánh bông hoặc cả hai. Bánh mousse hầu như luôn là món lạnh và bánh mousse ngọt đôi khi được phục vụ đông lạnh. Bánh mousse mặn thường được chế biến từ thịt gia cầm, gan ngỗng, cá hoặc động vật có vỏ để ăn như món đầu tiên hoặc món khai vị nhẹ. Chúng có thể được ổn định bằng cách bổ sung gelatin. Bánh mousse sô cô la, một trong những loại bánh mousse nổi tiếng nhất, có thể được làm từ kem đánh bông hoặc lòng trắng trứng đánh bông, có thêm sô cô la đắng và đường. Bánh mousse sô cô la và mocha đôi khi được làm bằng sữa trứng. Đối với mousse trái cây, trái cây xay nhuyễn hoặc nước trái cây sẽ thay thế sữa trong sữa trứng. Thuật ngữ mousse cũng được sử dụng cho các món tráng miệng bằng gelatin được đánh bông sau khi chúng đã đông cứng một phần. Mousse có nguồn gốc từ thế kỷ 18 ở Pháp, từ đó mousse được dịch là ""bọt"", mô tả kết cấu thoáng mát của mousse."

Full Product Details

9781835004241

Table of Contents

Reviews

Author Information

Tab Content 6

Customer Reviews

Recent Reviews

Countries Available