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Les messages d'�ducation nutritionnelle concernant la quantit� ad�quate de fruits et de l�gumes dans le r�gime alimentaire ont le potentiel de diffuser des informations sur le niveau optimal de consommation de fruits et de l�gumes au sein de la population. Toutefois, ce potentiel ne sera efficace que si le public int�gre ces messages. Pour faciliter l'acceptation des messages d'�ducation nutritionnelle, nous devons comprendre le processus de changement de comportement � travers diff�rents comportements et groupes culturels/ethniques. Cet ouvrage examine l'applicabilit� du mod�le transth�orique du changement (MTT) au comportement de consommation de fruits et l�gumes chez des �tudiants nord-am�ricains, latinos et asiatiques. Dans cette �tude, une �chelle de 40 �l�ments a �t� �labor�e pour mesurer les processus de changement; les �tapes du changement pour la consommation de cinq fruits et l�gumes par jour ont �t� �valu�es; et la relation entre les �tapes du changement et les processus de changement pour la consommation de fruits et l�gumes a �t� examin�e. Bien que d'autres recherches doivent se concentrer sur l'applicabilit� des �tapes du changement et des processus, ce livre apporte la preuve de la valeur du mod�le transth�orique dans le comportement de consommation de fruits et l�gumes dans le domaine de l'�ducation nutritionnelle.

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9786207355044

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