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As mensagens de educa��o nutricional sobre a quantidade adequada de frutas e hortali�as na dieta t�m o potencial de disseminar informa��es sobre o n�vel ideal de consumo de frutas e hortali�as para a popula��o. No entanto, este potencial s� ser� efetivo se o p�blico incorporar estas mensagens. Para facilitar a aceita��o das mensagens de educa��o nutricional, � necess�rio compreender o processo de mudan�a de comportamento em diferentes comportamentos e grupos culturais/�tnicos. Este livro examina a aplicabilidade do Modelo Transte�rico de Mudan�a (MTM) para o comportamento alimentar de frutas e vegetais em estudantes universit�rios norte-americanos, latinos e asi�ticos do sexo masculino. Neste estudo, foi desenvolvida uma escala de 40 itens para medir os processos de mudan�a; foram avaliadas as fases de mudan�a para comer cinco frutas e legumes por dia; e foi examinada a rela��o entre as fases de mudan�a e os processos de mudan�a para o consumo de frutas e legumes. Apesar de ser necess�ria mais investiga��o sobre a aplicabilidade dos est�dios de mudan�a e dos processos, este livro fornece provas do valor do Modelo Transte�rico no comportamento alimentar de frutas e legumes na �rea da educa��o nutricional.

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9786207355068

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