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Les millets sont reconnus comme les premi�res c�r�ales domestiqu�es, cultiv�es depuis le n�olithique. Toutefois, au cours des derni�res d�cennies, leur importance a �t� �clips�e par d'autres cultures. La d�claration par les Nations unies de l'ann�e 2023 comme Ann�e internationale des millets offre une occasion unique de mettre en lumi�re ces c�r�ales anciennes et leur potentiel de transformation de nos syst�mes alimentaires. L'un des th�mes centraux du livre est celui des avantages nutritionnels exceptionnels offerts par les millets. Alors que le changement climatique pose des d�fis croissants � l'agriculture, les millets apparaissent comme une solution prometteuse pour assurer la s�curit� alimentaire de mani�re durable. Les lecteurs comprendront mieux comment les millets contribuent � la biodiversit�, � la sant� des sols et � la conservation de l'eau. En favorisant la prise de conscience et l'appr�ciation de ces c�r�ales r�sistantes, le livre contribue � l'effort global pour construire des syst�mes alimentaires plus durables, inclusifs et r�sistants. En synth�tisant les connaissances actuelles, il servira de r�f�rence pr�cieuse aux chercheurs, leur permettant de s'appuyer sur les �tudes existantes et d'explorer de nouvelles voies dans la recherche sur le millet.

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9786207509843

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