Overview

WPROWADZANIE Bar mleczny wymyslil sposoby, aby desery wydawaly sie wieksze niz suma ich czesci: kruche ciasteczka, ciasta, tarty, lody, ciasteczka i rogaliki w jakis sposob staly sie czyms wiecej. Podstawy baru mlecznego: A. Uzyj miksera stojacego z nasadka lopatkowa. Upewnij sie, ze miska i lopatka maja temperature pokojowa (nie sa gorace ze zmywarki lub zmywarki). B. Uzywaj masla o temperaturze pokojowej (65 Degrees do 70 DegreesF). Zbyt cieple maslo utworzy zupe maslana; maslo, ktore jest za zimne, potrwa dwa razy dluzej, aby odpowiednio ubic. C. Ubijaj maslo i cukier(y) razem na srednim ogniu przez 2-3 minuty. To rozpuszcza cukier, jednoczesnie wprowadzajac do mieszaniny male kieszenie powietrza. Kieszenie powietrzne powstaja, gdy granulki cukru sa krojone w maslo. Ten proces kremowania uszczelnia wiazanie twardego ciala miedzy maslem a cukrem. D. Uzywaj jajek zimnych lub w temperaturze pokojowej; te o temperaturze pokojowej beda sie szybciej wlaczac. E. Dodaj jajka jedno po drugim, czekajac, az kazde z nich zostanie wlaczone przed dodaniem nastepnego. Nastepnie wiosluj na wysokich obrotach przez 7 do 8 minut. Jaja pomagaja wzmocnic i zemulgowac wiazanie. F. Jesli danie wymaga ekstraktu waniliowego, dodaj go z jajkami. G. Jesli maslo kiedykolwiek zacznie sie rozdzielac lub zamieniac w zupe, wrzuc wszystko do lodowki na 5 minut, pozwol maslu stwardniec i sprobuj ponownie.

Full Product Details

9781837896639

Table of Contents

Reviews

Author Information

Tab Content 6

Customer Reviews

Recent Reviews

Countries Available