Overview

INTRODUCERE Barul de lapte a venit cu modalități de a face deserturile să pară mai mari decât suma părților lor: prăjituri scurte, plăcinte, tarte, înghețată, prăjituri și cornuri au devenit cumva mai mult. Elementele de bază ale Milk Bar: A. Utilizați un mixer cu suport cu atașamentul cu paletă. Asigurați-vă că atât vasul, cât și paleta sunt la temperatura camerei (nu sunt fierbinți din mașina de spălat vase sau din apa de vase). B. Utilizați unt la temperatura camerei (65° până la 70°F). Untul prea cald va face supa de unt; untul care este prea rece va dura de două ori mai mult pentru a se crea corect. C. Bateți untul și zahărul(ele) împreună la foc mediu-mare timp de 2 până la 3 minute. Aceasta dizolvă zahărul în timp ce încorporează mici buzunare de aer în amestec. Pungile de aer se dezvoltă pe măsură ce granulele de zahăr sunt tăiate în unt. Acest proces de cremă sigilează legătura tare dintre untul și zahăr. D. Utilizați fie ouă reci, fie la temperatura camerei; cele la temperatura camerei se vor incorpora mai repede. E. Adăugați ouăle unul câte unul, așteptând ca fiecare să fie încorporat înainte de a le adăuga pe următorul. Apoi vâslit la mare timp de 7 până la 8 minute. Ouăle ajută la întărirea și emulsionarea legăturii. F. Dacă vasul necesită extract de vanilie, adăugați-l împreună cu ouăle. G. Dacă untul începe vreodată să se separe sau să se transforme în supă pe tine, aruncă totul la frigider timp de 5 minute, lasă untul să se întărească și încearcă din nou.

Full Product Details

9781837896141

Table of Contents

Reviews

Author Information

Tab Content 6

Customer Reviews

Recent Reviews

Countries Available