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Il miglio � riconosciuto come il primo cereale domestico, coltivato fin dal Neolitico. Tuttavia, negli ultimi decenni la loro importanza � stata messa in ombra da altre colture. La dichiarazione del 2023 da parte delle Nazioni Unite come Anno internazionale dei miglio rappresenta un'opportunit� unica per far luce su questi antichi cereali e sul loro potenziale di trasformazione dei nostri sistemi alimentari. Uno dei temi centrali del libro � quello degli eccezionali benefici nutrizionali offerti dai miglio. Poich� i cambiamenti climatici pongono sfide crescenti all'agricoltura, i miglio emergono come una soluzione promettente per garantire la sicurezza alimentare in modo sostenibile. I lettori acquisiranno una comprensione completa di come i miglio contribuiscano alla biodiversit�, alla salute del suolo e alla conservazione delle acque. Promuovendo la consapevolezza e l'apprezzamento per questi cereali resistenti, il libro contribuisce allo sforzo globale per costruire sistemi alimentari pi� sostenibili, inclusivi e resilienti. Sintetizzando le conoscenze attuali, servir� da prezioso riferimento per i ricercatori, consentendo loro di basarsi sugli studi esistenti e di esplorare nuove strade nella ricerca sul miglio.

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9786207509904

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