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Per migliaia di anni, il miele ha svolto un ruolo fondamentale nelle pratiche dietetiche, terapeutiche e culturali di molte civiltà. Considerato a lungo un semplice dolcificante naturale, oggi suscita un crescente interesse da parte della comunità scientifica per le sue notevoli proprietà bioattive. I progressi della chimica analitica, della microbiologia e delle scienze biomediche ci hanno permesso di caratterizzare meglio la sua complessa composizione, rivelando un vero e proprio arsenale di composti con effetti antimicrobici, antinfiammatori, antiossidanti e curativi.Questo libro, Miel: Caractérisation, Pouvoirs et Usages en Santé, offre un'esplorazione chiara e rigorosa del potenziale del miele nel campo della salute. Mette in evidenza la diversità dei mieli, i loro parametri di qualità, i meccanismi biologici coinvolti nei loro effetti terapeutici e le loro attuali applicazioni cliniche e pratiche. Utilizzando un approccio scientifico accessibile, questo libro mira a collegare le conoscenze tradizionali e i dati basati sull'evidenza, al fine di fornire ai lettori una comprensione completa del ruolo del miele come agente naturale per la cura della salute.

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9786209658006

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