Melhoria da qualidade dos produtos alimentares gordurosos
Author:   Nargiza Sabirova
Publisher:   Edicoes Nosso Conhecimento
ISBN:  

9786209739422


Pages:   88
Publication Date:   12 March 2026
Format:   Paperback
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Melhoria da qualidade dos produtos alimentares gordurosos


Overview

A monografia tem como objetivo estudar os principais indicadores e caraterísticas físico-químicas dos óleos vegetais e dos factores de água para a produção de líquidos de encurtamento e, nesta base, melhorar a produção de tais sólidos com a sua subsequente utilização prevista. Estabelece-se o papel e a importância dos óleos e gorduras vegetais, bem como dos produtos da sua transformação, na formação da qualidade e das caraterísticas físico-químicas das gorduras de encurtamento.

Full Product Details

Author:   Nargiza Sabirova
Publisher:   Edicoes Nosso Conhecimento
Imprint:   Edicoes Nosso Conhecimento
Dimensions:   Width: 15.20cm , Height: 0.50cm , Length: 22.90cm
Weight:   0.127kg
ISBN:  

9786209739422


ISBN 10:   6209739423
Pages:   88
Publication Date:   12 March 2026
Audience:   General/trade ,  General
Format:   Paperback
Publisher's Status:   Active
Availability:   Available To Order   Availability explained
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Language:   Portuguese

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