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Durante milhares de anos, o mel desempenhou um papel fundamental nas práticas alimentares, terapêuticas e culturais de muitas civilizações. Considerado durante muito tempo como um simples edulcorante natural, suscita atualmente um interesse crescente por parte da comunidade científica devido às suas notáveis propriedades bioactivas. Os progressos da química analítica, da microbiologia e das ciências biomédicas permitiram caraterizar melhor a sua composição complexa, revelando um verdadeiro arsenal de compostos com efeitos antimicrobianos, anti-inflamatórios, antioxidantes e cicatrizantes.Este livro, Miel: Caractérisation, Pouvoirs et Usages en Santé, oferece uma exploração clara e rigorosa do potencial do mel no domínio da saúde. Destaca a diversidade dos méis, os seus parâmetros de qualidade, os mecanismos biológicos envolvidos nos seus efeitos terapêuticos e as suas aplicações clínicas e práticas actuais. Através de uma abordagem científica acessível, este livro tem como objetivo associar os conhecimentos tradicionais e os dados baseados em provas, a fim de fornecer aos leitores uma compreensão global do papel do mel como agente natural de cuidados de saúde.

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9786209652882

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