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OverviewLa comprensi n moderna de los procesos que permiten la transformaci n del jugo de uva en vino, implica desarrollar no s lo una docencia te rica, sino que tambi n una docencia pr ctica. Este manual presenta variados esquemas de vinificaci n para uvas blancas y de color, los que permiten conducir de manera efectiva los diferentes procesos involucrados en ella, en especial los tipos y grados de maceraci n, para luego ense ar a apreciar a trav s de la evaluaci n sensorial de los vinos obtenidos, las diferencias que estos procesos producen al usar uvas de una misma calidad. Dirigidos a estudiantes de Agronom a con menci n en enolog a, este extraordinario texto servir y encantar tambi n a las personas que se relacionan con el mundo del vino y que estaban esperando una gu a pr ctica para elaborar y distinguir sus m ltiples posibilidades de elaboraci n. Full Product DetailsAuthor: Philippo Pszcz LkowskiPublisher: Ediciones Ucsh Imprint: Ediciones Ucsh Dimensions: Width: 17.00cm , Height: 0.70cm , Length: 24.00cm Weight: 0.204kg ISBN: 9789561412149ISBN 10: 9561412144 Pages: 124 Publication Date: 28 November 2015 Audience: General/trade , General Format: Paperback Publisher's Status: Active Availability: Available To Order We have confirmation that this item is in stock with the supplier. It will be ordered in for you and dispatched immediately. Language: Spanish Table of ContentsReviewsAuthor InformationTab Content 6Author Website:Countries AvailableAll regions |
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