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L'alimentazione è la scienza che interpreta l'interazione dei nutrienti e delle altre sostanze presenti negli alimenti in relazione al mantenimento, alla crescita, alla riproduzione, alla salute e alle malattie di un organismo. Comprende l'assunzione di cibo, l'assorbimento, l'assimilazione, la biosintesi, il metabolismo energetico, il catabolismo e l'escrezione. Una dieta povera può avere un impatto dannoso sulla salute, causando malattie da carenza come lo scorbuto e il kwashiorkor, condizioni che minacciano la salute come l'obesità e la sindrome metabolica e malattie sistemiche croniche comuni come le malattie cardiovascolari, il diabete, l'osteoporosi e una varietà di manifestazioni orali e radiografiche che il dentista potrebbe essere il primo a diagnosticare.

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9786202324458

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