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O domínio da Panificação e da Confeitaria é um vasto campo de aprendizagem e de compreensão para um principiante, e a sua evolução para um profissional é sempre uma tarefa difícil. Este livro foi planeado em 15 capítulos para uma compreensão profissional do texto apresentado. Todas as receitas apresentadas no texto são muito flexíveis para serem feitas nas condições indianas e com os ingredientes básicos disponíveis. Este livro ajudará os estudantes de Ciências Domésticas, bem como os estudantes de Gestão Hoteleira ou de cursos curtos de Padaria e Confeitaria, a compreender os conceitos envolvidos na Padaria e Confeitaria. Este texto sobre padaria e confeitaria dará uma visão focalizada da padaria e da confeitaria e também dará aos estudantes, empresários e leitores em geral uma imagem clara de todos os assuntos.

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9786209008269

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