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L'infusion est une methode facile pour faire une grande variete de liqueurs. La plupart des liqueurs les plus celebres au monde sont fabriquees selon cette methode. Comme les amers d'Angostura, qui sont egalement une infusion, il existe souvent des formules bien gardees derriere les liqueurs, impliquant une etonnante gamme d'herbes et d'epices. Malgre le secret, cependant, les liqueurs peuvent etre facilement fabriquees dans votre distillerie a domicile. Ne vous laissez pas intimider par les longues listes d'ingredients; si vous avez fait des amers ou du gin en utilisant ces veritables produits botaniques plutot que des aromes, vous avez deja un bon debut. Les liqueurs sont de simples betes generalement composees de trois composants principaux: l'alcool de base, l'arome et l'edulcorant. Melangez ces ingredients a votre propre contenu cacophonique et vous pourriez etre recompense par une bouteille de delices sur mesure. Vous pouvez le faire avec tres peu de materiel. Au minimum, vous devriez avoir des tasses a mesurer, une petite balance de cuisine et un hydrometre a alcool pour mesurer l'alcool en volume (ABV). Les infusions sont faites en trempant ou en infusant divers ingredients dans une liqueur de base, souvent de la vodka. Les temps de perfusion peuvent aller de quelques jours a plusieurs semaines. Generalement, les herbes et les epices sont infusees, puis extraites du liquide. Par definition, les liqueurs sontsucre; generalement, cela se fait apres que les plantes aient ete infusees. Les liqueurs peuvent etre sucrees avec du sucre, du sirop de sucre, du miel ou encore du sirop d'agave. Voici quelques recettes de liqueurs populaires pour vous aider a demarrer

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9781802885750

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