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Negli ultimi decenni, l'instabilità dei prezzi internazionali dei prodotti alimentari ha influito sul consumo e sulla sicurezza alimentare, soprattutto nei paesi in via di sviluppo come il Mozambico. Questo studio analizza come il reddito e i prezzi influenzano il consumo alimentare nel paese, caratterizzato da povertà, inflazione e dipendenza dalle importazioni. Utilizzando i dati dell'IOF 2014/15 e il modello LA/AIDS, sono state stimate le elasticità di prezzo e di reddito. I risultati indicano che la domanda di alimenti è elastica rispetto a entrambi, essendo la maggior parte degli alimenti beni normali, con particolare rilievo per i cereali. Oli, grassi e latticini hanno un'elevata elasticità di prezzo, mostrando vulnerabilità agli shock. Le elasticità incrociate rivelano una scarsa sostituzione tra i gruppi alimentari. L'aumento dei prezzi compromette il consumo delle famiglie povere, mentre l'aumento del reddito migliora la sicurezza alimentare. Si rafforza l'importanza di politiche pubbliche integrate che garantiscano l'accesso e la produzione di alimenti essenziali.

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9786208932800

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