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!55 % de descuento para librerias !Su cliente nunca dejara de usar este increible LIBRO! Sous vide (frances), tambien conocido como coccion prolongada a baja temperatura, es un metodo de coccion en el que los alimentos se colocan en una bolsa de plastico o un frasco de vidrio y se cocinan en un bano de agua durante mas tiempo de lo habitual (generalmente de 1 a 7 horas)., hasta 72 horas o mas en algunos casos) a una temperatura regulada con precision. La coccion al vacio se realiza principalmente con maquinas de circulacion de inmersion termica.La temperatura es mucho mas baja que la que se usa habitualmente para cocinar, generalmente alrededor de 55 a 60 Degrees C (130 a 140 Degrees F) para las carnes rojas, 66 a 71 Degrees C (150 a 160 Degrees C). Degrees F) para las aves de corral y mas alto para las verduras. La intencion es cocinar el articulo de manera uniforme, asegurandose de que el interior este bien cocido sin cocinar demasiado el exterior y para retener la humedad. En esta guia de cocina, encontrara 50 RECETAS SENCILLAS COMPRE AHORA y deje que su cliente se vuelva adicto a este increible LIBRO

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9781802884340

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