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Vegetarianism was contemplated and even adopted by a large number of French scholars and writers during the eighteenth century. The profound questions raised by this diet go far beyond the framework of dietary practices and are of a medical, anthropological, moral and religious nature.

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9782406087090

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Review - French Le vegetarisme et le veganisme sont en general percus comme des regimes ou modes de vie apparus en France tres recemment. Ces phenomenes seraient en outre etrangers a notre tradition, juge-t-on d'ordinaire. Cet ouvrage montre que le vegetarisme a en realite ete envisage, prone et meme defendu par un nombre important d'ecrivains et de savants francais du XVIIIe siecle: Rousseau, Bernardin de Saint-Pierre ou Condorcet, par exemple, mais aussi Maupertuis, Sade et Voltaire. Grace a eux, le siecle des Lumieres constitue une etape importante de la longue histoire du vegetarisme occidental. Cette etape a ete longtemps ignoree. Elle ne peut plus l'etre desormais.

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