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Le pain n'a jamais été un simple aliment: il fut le baromètre des guerres, des famines et des révoltes. Derrière chaque miche sombre aux glands ou aux châtaignes se cache une histoire de survie et d'ingéniosité. Ce livre exhume les recettes oubliées des campagnes européennes, où l'on transformait glands lessivés, châtaignes séchées, pois chiches ou seigle en pains nourrissants quand le blé manquait. En parcourant ces pages, vous découvrirez les techniques paysannes de mouture, de levain improvisé, de cuisson sur pierre ou dans les cendres. Plus qu'un manuel, c'est une archive vivante qui mêle récits historiques, savoir-faire artisanaux et recettes pratiques adaptées à nos temps incertains. Aujourd'hui, alors que les prix flambent et que nos chaînes d'approvisionnement vacillent, ces pains dits ""pauvres"" reprennent tout leur sens. Véritables outils d'autonomie, ils offrent une alternative écologique, nutritive et accessible. Redécouvrir ces gestes, c'est renouer avec la résilience qui a permis aux générations passées de traverser les jours les plus durs.

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9798263491857

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