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INTRODUCTION Un regime qui propose un type de regime qui aurait caracterise les populations humaines qui vivaient a la periode precedant l'introduction de l'agriculture: c'est ainsi que fonctionne le regime paleolithique Le regime paleolithique, aussi appele paleo-regime, est une tendance du moment: une forme de nutrition contemporaine concue par Loren Cordain, nutritionniste a l'Universite du Colorado, qui propose un hypothetique type de regime qui aurait caracterise les populations humaines vecues dans la periode precedente l'introduction de l'agriculture, qui a eu lieu il y a environ 10 000 ans. Les hommes de l'age de pierre vivaient essentiellement de la chasse et de la peche et ne mangeaient que de la viande, des baies, des fruits et des legumes, ou tout ce qu'ils pouvaient se procurer pendant la journee. Par consequent, ce regime comprend des viandes maigres, du poisson, des fruits, des legumes, des noix et des graines. Aliments qui, dans le passe, pouvaient etre obtenus en chassant et en ramassant des plantes et des fruits sauvages A l'inverse, ce type de regime saumon, sandre, truite, anchois, perche, bar, fletan, moules, crevettes et autres creatures marines. DES OEUFS.Oeufs de poule, de caille et de canard. Pour ceux qui aiment les experiences, celles en autruche conviennent egalement. LEGUMES, RACINES ET CHAMPIGNONS.Si quelque chose tournait mal dans la chasse et la peche, l'homme paleolithique devait appliquer les techniques de cueillette. Les legumes sauvages sont peu probables aujourd'hui, nous choisissons donc le bio en magasin et au marche. Epinards, chicoree, bette a carde, laitue, chou, algues, roquette, betteraves, cresson, poivrons, poireaux, asperges, celeri, chou-fleur, tomates, oignons, concombres, artichauts, avocats, brocoli, chou-rave, aubergines, oignons verts et Choux de Bruxelles. Courgette, potiron, radis, panais, carotte, navet, patate douce, topinambour. FRUIT. Pommes, ananas, baies (mures, fraises, myrtilles, canneberges), oranges, bananes, pamplemousses, figues, mangue, kiwi, noix de coco, poires, dattes, peches, abricots, nectarines, pasteque, cerises, prunes, papaye, citron, kaki, grenade, raisin, fruit de la passion, mandarine et melon. N'oubliez pas que les fruits sucres et les desserts paleo ne sont acceptables qu'occasionnellement, a titre exceptionnel. Il n'est pas recommande d'en manger quotidiennement de grandes quantites. GRAISSES, NOIX ET GRAINES. Un aspect important du regime paleo est que nous n'evitons pas les soi-disant graisses saines . Huile d'olive, huile de noix de coco, beurres de noix, huile d'avocat, saindoux et graisse animale, ghee. Graines de tournesol, amandes, pistaches, graines de citrouille, noix, noix du Bresil, graines de sesame, noix de pecan, noisettes, chataignes, pignons, noix de macadamia et noix de cajou. EPICES ET HERBES. Presque tout, pas de limites. Aliments interdits dans le regime paleo Ceux qui adhereront au regime paleolithique devront renoncer a une liste impressionnante d'aliments. Liste des aliments interdits dans le regime paleo: - Tous types de cereales, legumineuses, flocons: sarrasin, flocons d'avoine, riz, orge perle, orge, millet, boulgour, lentilles, pois, etc. - Tous les produits de boulangerie, boulangerie et produits a base de farine tels que pates, pain, farine, lavash, brioches, tartes, pain, etc.; - Confiserie, sucre, a l'exclusion du miel; - Produits semi-finis, jus de fruits, cafe, the, alcool.

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9781803502601

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