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Lo sabemos, lo sabemos, si vas a una comida al aire libre, esperas hamburguesas y perritos calientes a la parrilla, tal vez incluso algunas costillas a la barbacoa o verduras a la parrilla. Pero imagine esto: un pescado o marisco delicioso, citrico y delicado a la parrilla junto con esos clasicos. Desde camarones y vieiras hasta salmon y bacalao, con todo, desde langosta hasta pez espada en el medio, literalmente todo vale cuando se trata de asar mariscos. Hay algunas reglas estrictas y rapidas que ayudaran a que sus mariscos a la parrilla salgan de lo mejor. La parte mas dificil de asar pescado a la parrilla es asegurarse de que la piel escamosa no se pegue a la parrilla. Un par de consejos: primero, engrase bien las rejillas de la parrilla con un trapo o una toalla de papel empapada en aceite vegetal (use uno con un alto punto de humo, consulte nuestra guia de aceites de cocina para obtener mas informacion) antes de agregar el pescado. Luego, asegurate de cocinar a fuego alto (400 Degrees-450 Degrees), y una vez que el pescado este en la parrilla, no lo toques hasta que la piel este crujiente.

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9781804658338

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