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Le sociologue Pierre Fraser propose une hypothese de travail qui s'articule autour de l'idee que la saine alimentation est a la fois un discours et un fait social total. Un discours, dans le sens ou la saine alimentation est un amalgame de faits scientifiques averes, de croyances populaires et d'effets de mode. Un fait social total, dans le sens ou le discours de la saine alimentation a engage a la fois institutions, entreprises et populations dans une demarche globale vouee a construire un corps ideal, un corps sans maladie, un corps performant, un corps ayant la capacite de vivre dans un etat optimal de sante physique et mentale jusqu'a un age tres avance.

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9781505903119

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